地瓜圓DIY
最近很流行吃地瓜養生。
同事團購了金山地瓜，一大包50元，我買了一包回家。
一些給老媽，一些和寶貝一起吃。
誰知，寶貝說什麼也不肯吃烤地瓜，她說不敢吃。
想到寶貝最喜歡和我一起DIY創意料理，
於是，窮則變變則通，就做成地瓜圓吧！
寶貝果然就答應了。
上網查了一下地瓜圓作法，動手做囉…
首先，把地瓜去皮洗乾淨，
再用電鍋蒸熟，壓成泥狀，
地瓜甜，可以不用加砂糖，
再來，加入地瓜粉及太白粉，地瓜粉多一點比較Q，
揉勻，均勻分開數等分，使用太白粉作為手粉，
將麵糰搓揉成圓條狀後切成小塊，
再撒上地瓜粉或太白粉，搖一搖，避免互黏。
水煮滾後放入地瓜圓，浮起後再滾一下下就可撈起，
準備一碗加入冰塊的開水，將撈起的地瓜圓放入冰開水中，
這個動作可以讓地瓜圓變得更Ｑ喔！
可加在紅豆湯或其它甜湯裡，也可只是灑上砂糖，
讓地瓜圓不會黏在一起，直接就可以吃了喔！
寶貝一下就吃光光，直說好吃！
不比九份的芋圓、地瓜圓遜色呢~
DIY很有趣，
不妨動手和您家裡的寶貝一起做，
度過開心甜蜜的假日時光喔！
四毛
地瓜圓材料：
白蕃薯.... 300 公克
蕃薯粉.... 100 公克
太白粉.... 50 公克
細砂糖.... 30公克
水........ 視情況調整濕度用
吃地瓜好處多
地瓜是一種鹼性食品，含高纖維素，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸，如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，加強多餘膽固醇的排泄作用，是一種好吃又有用的蔬菜。
地瓜味甘、性平，有補中和血、益氣生津、寬腸胃及通便秘的功用，地瓜有豐富的澱粉質及纖維質，且有維生素C、K，是常見的主食之一，但地瓜不可多食，容易產生脹氣及排氣的副作用。吃地瓜的好處有：（1）減肥。（2）改善體質。（3）降血糖。（4）防止便秘、痔瘡。
吃地瓜的時間
一般來說，吃地瓜當然也必須配合自然律例作息，能夠在上午六點半以前吃完，七點以前排便，就能讓小腸吸收地瓜百分之九十以上的功效。尤其是癌症或是重症患者想要靠地瓜祛病，一定要砥礪自己在上午六點半以前吃完地瓜、七點以前排便。一般人若是無法在上午六點半以前吃完，也應該要在中午十二點以前吃完。因為下午以後身體的新陳代謝變差，地瓜的醣容易累積，因此中午十二點以後就不應該再吃地瓜了。尤其是有糖尿病或是痛風的人，更嚴禁在中午十二點以後吃地瓜。另外，有糖尿病的人每天應該吃的地瓜量不能超過一百公克，吃完之後一個小時內不應睡覺。
地瓜保存方式
冬天將地瓜買回家後要記得將塑膠袋打開，地上鋪層報紙防潮，再放在報紙上，置於通風處即可。夏天溫度較高，放於一般室溫約3、4天就容易發芽，可將地瓜用報紙包住冰在冰箱底層保鮮。
買回家不要立即用菜瓜布刷洗，烹煮前再清洗、去皮，否則容易讓地瓜發芽，變不新鮮。
~地瓜介紹資料來源：網路資訊~
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